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商用厨房设备该怎样顺应时代的发展。

节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。人们的生活质量在提高，已经开始对健康、绿色、品质的要求越来越高了，而透明厨房设计也逐步获得顾客的认可，节能环保不能再忽略的问题。节能环保设备的采用，不仅能为保护环境出一份力，又能节约成本，还能减少顾客投诉率。

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挂炉烤鸭炉的使用

传统的烤鸭制作采用明炉(即挂炉)果柴(亦称劈柴、果木)烤制法。烤鸭的***jia燃料是枣木，枣木具有烟青火硬，火力均匀，耐烧等特点，它在燃烧时可分解出芳香特质，这种物质附着在鸭坯表层，可使烤鸭含有清香特色，如果没有枣木，选用桃，柿，杏，挂炉烤鸭炉品牌，梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，椿等木柴，因为它们在燃烧过程中冒出的烟含有一股怪味，会污染鸭坯，挂炉烤鸭炉厂家，并使烤鸭外形不美，使食者无法接受选好的果柴，可锯成60厘米左右的长段，挂炉烤鸭炉***，即与炉门等宽或略短一点，圆木要破开，那曲地区挂炉烤鸭炉，破成柴，尽量使柴粗些，过细碎虽易烧但火力不够均匀。

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